NEXT
PREV
红酒文化WINE CULTURE
新宝6娱乐口感及价格是饭局上不可少的谈资
发布时间:2019-02-03 10:21  责任编辑:baidu.com
 

新宝6娱乐葡萄酒的年份、口感及价格是饭局上不可少的谈资,但这些老生常谈听多了兴许有些乏味,本文列举了10个你可能不知道的葡萄酒冷知识,或许能让你在亲朋面前好好展现一下,令饭局活跃起来!

这些葡萄酒冷知识,你知道吗?

 

 

1. 一些白葡萄酒是用红葡萄酿制而成的

在压榨过程中缩短葡萄汁与葡萄皮的接触时间,红葡萄酿白葡萄酒是可以实现的。经典的例子有使用黑皮诺(Pinot Noir)与莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制的“黑中白(Blanc de Noirs)”香槟(Champagne)以及使用佳美(Gamay)酿制的灰葡萄酒(Vin Gris)。

2. 葡萄酒并非起源于法国,西亚地区才是名副其实的发源地

早在公元前5,400年左右的新石器时代,现属于伊朗的某些西亚地区便已开始酿造葡萄酒,而公元前3,000年左右,尼罗河(Nile River)三角洲就已经建立了隶属皇室的酿酒厂,古埃及法老对于葡萄酒的喜爱毫不逊色于任何一位现代人。

3. 越贫瘠的土壤越能种植出高品质的葡萄

与一般农作物不同,酿酒葡萄种植所选择的地块往往土壤贫瘠,这是因为肥沃的土壤会使葡萄生长的太过顺畅,导致颗粒过大,果实中的糖分及风味物质被稀释,这样最终酿出的酒就会风味寡淡。

4. 随着陈年时间延长,白葡萄酒颜色会愈发深沉,红葡萄酒却越来越明亮

要想切实感受这一点,不妨参考一下1896年份的“奶奶级”滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau d'Yquem, Sauternes, France),该酒呈深琥珀色,风味浓醇甜美。而红葡萄酒在陈年过程中花青素(即酒中的色素)消失殆尽,颜色随之变淡,酒液变得明亮。

这些葡萄酒冷知识,你知道吗?

 

 

图片来源:yquem.fr

5. 除了使用机器,葡萄压榨还可以采用人工踏皮的方式

优质的波特酒(Port)在酿造时会采用人工踏皮的方式来萃取更多的色素和风味物质,这使得波特酒呈现出颜色深浓以及质感浓稠的特征。

6. 葡萄酒的卡路里含量和葡萄果汁差不多

虽然葡萄酒含有卡路里,但不同类型葡萄酒的卡路里含量还是存在差异的。比如一杯波尔多(Bordeaux)红葡萄酒大约含有139卡路里,而一杯莫斯卡托阿斯蒂起泡酒(Moscato d’Asti)大约含有121卡路里。

7. 英国人发明了第一支起泡酒(Sparkling Wine)

许多年前,英国人从香槟产区进口了静止葡萄酒,在酒窖里经过一个冬季的储存后,这些酒阴差阳错地在酒瓶中进行了二次发酵,产生了气泡。直到唐·培里侬修士(Dom Perignon)发明并规范了香槟的酿造工艺,起泡酒才开始名声大噪。

这些葡萄酒冷知识,你知道吗?

 

 

8. 酿酒葡萄其实很美味

虽然民间传说酿酒葡萄又酸又涩,一点也不好吃,其实不然,真正成熟了的酿酒葡萄品尝起来甜美多汁,葡萄皮口感脆爽,一入口根本停不下来。也正因有了这些优质的酿酒原料,我们才得以品尝到众多优质的葡萄酒。

9. 波尔多酒庄兴建城堡的潮流是从18世纪才开始的

如今,许多波尔多名庄都拥有自己气势恢宏的城堡,尽管许多酒庄的历史已有四五百年甚至更久,但在酒庄中兴建城堡的潮流却是从18世纪才开始的。

10. Icewine和Ice Wine都是正牌冰酒

有的消费者在看到酒标上标注为“Ice Wine”的冰酒时会误以为其是赝品,认为中间没有空格的“Icewine”才是冰酒“正统”。而真相却是通过了加拿大酒商质量认证(VQA)的冰酒会标注“Icewine”,未通过的酒标上则一般标示为“Ice Wine”。

招商热线:400-6160-602

立刻关注新浪微博